問起煎餃好吃的秘訣是什麼？陳記煎餃的陳媽媽笑著說：「沒有什麼秘訣，只要用心做，總有一天自然會開竅。」開竅似乎聽起來很神秘，有的人在專注時開竅，藉由反覆做著一件單純的事，腦袋漸漸重組經驗，突然間順序對了，事情也就做得越來越好。三十多年的時間，從推車到市場裡叫賣，到後來丈夫、兩個女兒都一起來幫忙，將小推車變成了特色早餐店。所謂的特色不是華麗的裝潢，也不是飄洋過海的異國料理，而是以關照的心持續提供價好實在的早餐。然而一路走來就像開鍋翻起的煎餃般金黃，煎得漂亮、吃得美味，但背後的人生姿態有時也像煎餃般翻轉，只是不知道在哪一時哪一刻。
對於人們來說，一早離開家門不是先到公司學校，而是往熟悉的早餐店報到。在五花八門的飲品蛋餅蘿蔔糕燒餅麵包，那些煎烤香氣和飽滿早餐，是一日之初最好的五感享受。張大哥是美而欣早餐店的第二代老闆，總是理著平頭身穿短褲白Ｔ，笑起來眼睛瞇成一條線，像太陽般溫暖；他的名字也叫朝陽，彷彿每朝都有陽光般精神，在店裡坐鎮養飽客人的胃。
