走走池上Ｘ島嶼東方

1 月 04

by 大白 in 人物故事, 台東池上, 地方小吃, 池上美食, 特色小店 0 comments

【人物故事】巫露派派

一整年，池上的田園風光隨著四季有著美麗的變化，而居住於此的人們，各自懷有美好的理想、或現實的考量，有新的旅人加入，也有人們暫時離去，畢竟不是所有的故事都會那麼完美，但，都會留下彼此足跡，也會獲得許多養分；去年底，池上來了一對特別的情侶，來自法國波爾多的青年Louis與台灣女孩Annik，熱愛自由的兩人一起流浪世界各國四年多，最後回到台灣，來到池上開了一間充滿獨特風格的店「巫露派派」，賣著他們最愛吃的法式鹹派。

10 月 31

by 大白 in 人物故事, 台東池上, 地方小吃 0 comments

【人物故事】育佳麵店

育佳麵店賣的是內門外省麵，也就是白麵搭配小白菜，一般外省麵攤都會有個滾燙的大圓筒湯鍋，這湯鍋上有兩個半圓型的鍋蓋，分別放著清水及大骨湯頭。煮麵時，老闆會熟練抓出大小碗份量的麵條丟到湯鍋內，時不時用舀湯的長鍋杓，將鐵蓋翻上蓋下或掀這蓋那的，眼睛盯著麵條的軟硬，抓好時間丟入青菜；等待時雖然頗餓，但每次看那有規律的煮麵節奏，總不自覺看得出神。

8 月 11

by 大白 in 地方小吃 0 comments

【台東池上】福原豆腐店

有些人認為，臭豆腐一定要臭才好吃，越臭越美味，但不喜歡這種味道的人，通常都嗅之卻步，就算誠心推薦，也無法張口吞下。在福原豆腐店裏，小寶姊原是想以有機蔬果來發酵、製成臭豆腐，卻無意間讓她研究出無臭的「香豆腐」配方。這差異化的口味，吸引許多想吃臭豆腐、卻怕臭味的人，也讓這間經營五十多年的豆腐店，轉型賣起炸香豆腐，再次打響名號。

8 月 11

by 大白 in 人物故事, 地方小吃 0 comments

【台東池上】鄉親麵店

鄉親麵店是池上當地數一數二的老麵攤，原先老闆娘退休後，便交由謝大哥經營。自母親手中承擔老麵攤，許多上一代傳承下來的規矩，他是一點也不馬虎，仍然捧在心裡。老麵攤持續受到在地人歡迎，既使同一條路上新的店家開立，客人總是在固定時間報到，吃老闆製作的麵條，拌上每天熬煮的肉燥，簡單的滋味中散發平凡的幸福。

8 月 11

by 大白 in 人物故事, 地方小吃 0 comments

【人物故事】池上書局

大約四十年前，池上的人口來到高峰，書局作為居民取得知識的基地，各種雜誌、書本、文具，男男女女們總會在有空時逛書局，甚至成為地方的資訊管道。池上書局位於火車站周遭的街區，附近有百年歷史的福原國小，以及池上一萬多人口的需求，曹姐回憶先生所說的繁榮，當時一間書局可以養活一家十多個人，那是個熱鬧時代。

8 月 11

by 大白 in 人物故事, 地方小吃 0 comments

【人物故事】田味家

點心是一種生活的調劑，在正餐前挑選喜歡的點心，讓放鬆時間增添喜悅的味道。也有人將他視為記憶的源頭，回到校園附近的街角挫冰店，削好的冰屑淋上店家熬煮的黑糖水，兩個人開心共吃一碗冰的情境，或是家裡餐桌上享用媽媽備好的點心，讓下課後的餓肚子，稍稍獲得釋放。對於田味家的力尤來說，身為客家人的媽媽總是在現有的食材中變化不同的料理，於是她繼承媽媽的好手藝，並以家中瓦斯行的淡季作為機會，打造一間放學後的點心店，讓甜味帶領人們走進美好的回憶裡。

8 月 11

by 大白 in 地方小吃 0 comments

【台東池上】宛美越南料理

來自越南，從小就跟著父母在餐廳裡做餐，許多料理都是在大人的身邊看著做，自己從中悟出料理，對她而言吃就等於學，只要味道進入她的口中，就會不自覺化做一道食譜，待回家後在廚房大顯身手。

8 月 11

by 大白 in 地方小吃 0 comments

【台東池上】大池豆皮店

大池豆皮店位於大埔社區，在一棟由鐵皮建築的廠房裡飄香著，而一旁的倉庫堆著滿滿木材，是用來供應鍋爐的能源。拉開廠房的門，方格型的機具冒出陣陣蒸氣，上頭一根根橫放的細長竹竿，掛著嫩白、尚未塑形的大片豆皮。師傅忍耐著蒸氣高溫，將豆皮小心翼翼從機具中所撈起。鍋爐熱能所產生的蒸氣，經由管線傳達至機具上沸騰一早磨好的豆漿，並趁時間把接觸空氣的凝結層撈起晾乾，就是我們常吃的豆皮。在豆皮尚未乾燥前，可以經由雙手塑形製成麵腸、豆結、豆包，呈現不同的口感與風味。相較起市面上全自動化製作、生產出的豆類製品，手工製作的口感與味道更為柔和濃郁，使得大池不僅有長期合作的在地商家，許多人也透過宅配訂購來享用這碩果僅存的好手藝。